Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Verrines mangue et crevettes

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De quoi mettre en appétit vos invités avec cette verrine sucrée-salée dotée d'un espuma au citron vert ... une délicieuse touche finale !
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 59 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Eplucher la mangue et la couper en dés.

2 - Décortiquer les crevettes et les couper en deux. Les mélanger avec la mangue et verser le jus d’un citron. Saler, poivrer et réserver.


3 - Prélever le zeste de l’autre citron et en extraire le jus.


4 - Dans un saladier, mélanger la crème (bien froide) avec le jus du citron, le soja et l’huile d’olive. Saler, poivrer.

5 - Verser le tout dans un siphon. Ajouter une cartouche de gaz, secouer et garder au frais jusqu’à utilisation.


6 - Disposer la préparation mangue crevettes dans des verrines et déposer un peu d’espuma au citron vert sur le dessus avec un peu de zeste.

Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle

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