Miam !  
FAST-GOOD

Salade oricchiete mozza pecorino

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Les orecchiette sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles. Quant au pécorino, il s'agit d'un fromage au lait de brebis. Tous les deux d'origine italienne et, alliés au brocoli et aux tomates, ils nous assurent une salade très originale à savourer sans tarder.
Type de plat : Plat Fast-food
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 1 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 210 kCal
INGREDIENTS  pour 1 personnes
PROGRESSION

1 - Cuire les oricchiettes à l'eau bouillante salée.

2 - Pendant ce temps, tailler les tomates cerise, jaune et rouge, en deux. Puis détailler les sommités de brocoli, émincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses). finement le basilic, tailler le pécorino en copeaux et, égoutter les boules de mozzarella.

3 - Le Dressage : Mélanger les oricchiettes avec le basilic, les pousses de moutarde et une goutte d'huile d'olive. Déposer-les au fond du bol puis dresser harmonieusement le reste de la garniture et terminer par les copeaux de pécorino puis un tour de poivre du moulin.

Source : Restaurant MIYOU par Guy Martin (www.lebonmarche.com) - Crédit photo : MIYOU

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