Miam !  
Les PLATS

Poulet au citron

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Une excellente recette toujours appréciée !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 25 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 351 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Épluchez les carottes et les navets, faites les cuire.Faites blanchirOpération consistant à faire bouillir (départ à froid ou à chaud selon les cas) plus ou moins longtemps des aliments crus dans de l'eau salée ou vinaigrée soit pour les raffermir (ris de veau, pieds ou tête de veau) pour enlever l'excès de sel (lard) pour enlever l'âcreté de certains légumes (chou), pour ôter l'amidon du riz avant cuisson au lait. Ces aliments sont ensuite rafraichis et cuits. En pâtisserie, consiste à travailler du beurre ramolli avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse les petits pois et les pois gourmands 5 minutes dans l'eau frémissante salée. Égouttez-les et réservez-les.

2 - Découpez le poulet en morceaux, puis faites dorer les morceaux dans une cocotte pendant 10 minutes à feu vif, en prenant soin de les retourner de temps en temps, pour que tous les côtés soient bien dorés. Salez et poivrez.

3 - Épluchez et hachez les oignons et les gousses d'ail, puis ajoutez-les au poulet. Ajoutez le persil haché. Versez l'eau sur la préparation et laissez mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. à feu doux pendant 40 minutes. Mélangez de temps en temps.

4 - Enfin, battez les jaunes d'oeuf avec le jus des 3 citrons. Versez doucement cette préparation sur le poulet.

5 - Ajoutez les légumes, servez aussitôt !

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Sea wave

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