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Les GARNITURES

Poêlée de girolles au Comté

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Une recette onctueuse à souhait pour les amoureux des girolles et les cuisinières pressées en quête de mets traditionnels avec une touche d'originalité ...
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Facile
Budget : Plutôt cher
Calories/portion : 200 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Couper de fines rondelles de pommes de terre en gardant la peau, puis les faire rissoler à l’huile d’olive. Réserver sur un papier absorbant.

2 - Hâcher ail et persil ensemble très finement, et réserver cette persillade.

3 - Cuire les girolles en les faisant suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. dans une poêle bien chaude. Ajouter un peu d’huile d’olive et laisser cuire le tout à feu vif pendant trois minutes. Retirer le liquide de cuisson restant, puis ajouter la persillade et redémarrer la cuisson à feu vif.

4 - Mélanger les pommes de terre rissolées avec les girolles, saler et poivrer, puis servir très chaud en parsemant de copeaux de Comté.

Source : Comte gourmand (www.comte-gourmand.com) - Crédit photo : Comte gourmand

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