Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Pasteis de Bacalhau (Beignets de morue)

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Une escale au Portugal avec ces beignets de morue qui raviront les papilles des gourmands en manque de saveurs estivales !
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 25 m
Tps d'attente : 36 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 70 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Faire dessaler la morue pendant un jour ou deux dans de l’eau que vous changez de temps en temps .

2 - Cuire la morue, retirer la peau et les arêtes , et l’effiler.

3 - Dans une casserole cuire les pommes de terres, ensuite épluchez-les et faites-en de la purée.

4 - Dans un grand saladier mélangez la morue effilée , la purée de pommes de terre , le persil et l’oignon préalablement coupé en petits morceaux, sel et noix de muscade. Ajouter les oeufs petit à petit tout en mélangeant de manière à obtenir une mixture bien homogène .

5 - Façonner les beignets à l’aide de deux cuillères .

6 - Faire frire les beignets quelques minutes dans la friteuse de manière à ce qu’ils soient bien dorés.

7 - Extraire l’huile avec un papier absorbant. Les manger froids ou chauds.

Source : Za Nguyen (www.kitchenz-and-more.com) - Crédit photo : Za Nuyen

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