Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Mini brochettes de poulet pimenté et sauce mangue

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Les adeptes du sucré-salé seront ravis mais, si vous préférez le salé, rien ne vous interdit d'y associer une autre sauce ... à votre convenance !
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 10 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Calories/portion : 63 kCal
INGREDIENTS  pour 10 personnes
PROGRESSION

1 - Pour 10 mini brochettes : Préparation pour la marinadeLiquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) destiné à attendrir et parfumer la chair., mélanger tous les ingrédients ; paprika, piment, la 1/2 de l'ail, la sauce Worcester, la menthe, le jus de citron, huile d'olive, poivre et la 1/2 du sel.

2 - Couper les filets de poulets en petites lamelles (environ 7x3cm), les plonger dans la marinadeLiquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) destiné à attendrir et parfumer la chair.s et les laisser s'imprégner 10 à 30 minutes.

3 - La sauce mangue : Mixer la mangue coupée en morceaux, le vinaigre, le sirop d'érable, le reste d'ail et de sel. Faire chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes.

4 - Piquer les tranches de poulet sur les brochettes. Griller les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Saler, poivrer. Servir les brochettes avec la sauce en accompagnement.

Source : Cidres de France (www.kingcom.fr) - Crédit photo : kingcom

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