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Les PLATS

Hachis Parmentier aux petits pois-carottes

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Le hachis Parmentier c'est bon mais ça manque un peu de légumes. Et si on en rajoutait?
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 375 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes. Plonger-les dans une casserole d'eau et laisser cuire.

2 - Préchauffer le four à th.7 (210°C).

3 - Eplucher et couper l'oignon (en dés) et les carottes (en rondelles). Dans une poêle, faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. à feu doux (5min), vos morceaux avec un peu de beurre. Ajouter la viande et le persil ciselé. Poivrer et laisser cuire 15 min en mélangeant de temps en temps. Réserver.

4 - Égoutter les pommes de terre et mixer-les (ou écraser les avec une fourchette). Ajouter le lait et/ou un peu de beurre (selon la consistance de votre purée). Parfumer avec la noix de muscade et le poivre.

5 - Dans un bol, réchauffer 30secondes vos petits pois. Egoutter-les puis mélanger-les avec votre viande.

6 - Déposer le mélange viande-légumes dans un plat à gratin. Recouvrir de purée puis de gruyère râpé. Faire gratiner au four 30 minutes (enfin jusqu'à ce que la surface soit dorée).

7 - Sortir le plat du four, laisser refroidir un peu et déguster.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser de la purée en sachet et une conserve de petitspois-carottes
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Alain Wacquier

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