Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Gougères au comté

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Pour un apéritif réussi rien de tel qu'une finger food facile à préparer et à manger. Mission accomplie avec ces gougères au comté, variez les plaisirs en choisissant des fromages de saison.
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 89 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Préchauffez votre four à 180 °C

2 - Coupez une bonne partie du comté en petits dés et râpez l’autre partie.

3 - Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau ou le lait, une pincée de sel, de poivre et de muscade. Portez à ébullition puis retirer rapidement la casserole du feu. Y incorporer la farine, énergiquement et rapidement.

4 - Remettez à feu doux la casserole, pour dessécher la pâte, remuez continuellement. Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, ôtez la du feu. Ajoutez 4 œufs, un par un, en l’incorporant à la pâte pour que le tout soit homogène. Ajoutez ensuite le gruyère râpé puis le gruyère en petits cubes.

5 - Formez des petites boules de cette pâte à chou sur la plaque de cuisson. Utilisez le jaune d'œuf, pour badigeonner de jaune d’œuf, vos petites boules sur la plaque.

6 - Enfournez pendant 15-25 minutes, sans ouvrir le four.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Attention, ne pas trop mettre de jaune d’œuf, juste un peu sur le dessus, sinon vos gougères ne vont pas gonfler.
Source : Etienne Krempf, Villa Stuart - Aubigny s/Nère (www.villastuart.com) - Crédit photo : lucastor - Fotolia

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