Miam !  
Les GARNITURES

Flan de courgettes et son coulis de tomates .. un petit air d'été

CommentaireImprimerRNJ
Accompagnée d'une viande ou d'un poisson, cette délicieuse garniture à aussi le mérite de faire manger des légumes verts, même aux enfants les plus récalcitrants !
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 00 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 164 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Laver les courgettes, les éplucher et les détailler en tous petits dés.

2 - Les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. quinze minutes environ dans une poêle anti adhésive avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/3 pulpe d’ail, les échalotes émincées du sel et du poivre. Les courgettes doivent être fondantes.

3 - Préchauffer le four à 180°C.

4 - Dans un saladier battre 4 œufs .Ajouter la crème du sel, du poivre. Mélanger. Verser la préparation à base de courgette et la chapelure. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement

5 - Versez la préparation dans des moules en silicone allant au four (ou dans un moule à cake avec du papier cuisson) Enfourner pour environ 30 minutes (les flans doivent être dorés et quand on plante le couteau il ne doit pas y avoir de l’œuf liquide dessus).

6 - Pendant la cuisson préparer le coulis de tomates. Éplucher les échalotes puis les émincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses).. Eplucher l’ail restant.

7 - Dans une petite casserole, faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. les échalotes dans de l'huile d'olive. Ajouter l’ail écrasé. Au bout de quelques minutes ajouter la pulpe de tomates, le thym, la pincée de sucre (pour ôter l’acidité), les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. dix minutes à feu doux.

8 - Sortir les flans de courgette du four. Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec le coulis de tomates.

Source : Stephatable (stephatable.blogspot.com) - Crédit photo : STEPH à table

Commentaires

Aucun commentaires pour l'instant.

Ajouter un Commentaire

* Informations obligatoires
(ne sera pas publiée)
blank
Avertissez-moi des nouveaux commentaires par e-mail.
blank
blank

NOUVEAU SUR NUTRISSIME ?
Inscrivez-vous gratuitement, gérer, ajouter, publier et partager vos recettes et vos menus...
J'ouvre mon compte gratuit
Suivez Nutrissime
Abonnez vous à la newsletter
Nouveau
Les dernières recettes
Les dernières actualités
LE BLOG RSS RECETTES RSS MA CUISINE RSS MENUS RSS CROUSTI'INFOS RSS MINCEUR RSS PARTENAIRES
Copyright © 2011-2016 Nutrissime.com - [javascript protected email address] Recrutement - Mentions légales - Conditions Générales d'Utilisation
Google Analytics Alternative