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Les PLATS

Coeur de côtelette d'agneau au porto et aux fruits rouges

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LE plat de la Saint Valentin ! De délicieuses côtes d'agneau en forme de coeur à partager avec votre amoureux !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 2 personnes
Tps Préparation : 0 h 25 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 399 kCal
INGREDIENTS  pour 2 personnes
PROGRESSION

1 - Sortir les côtelettes une demi-heure avant la préparation de la recette. Bien les égoutter et les essuyer. Battre l’oeuf, badigeonner les côtelettes, puis les fariner, les passer dans la chapelure et couvrir légèrement de parmesan.

2 - Faire chauffer l’huile à feu très doux, puis déposer les côtelettes dans la poêle. Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes pour servir l’agneau rosé.

3 - Préparer la sauce : faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. les champignons dans le beurre sans les brûler, puis les mettre de côté. Pendant ce temps, chauffer la gelée de groseille avec le porto à feu très doux, laisser réduireDiminuer le volume d'un liquide (fond, fumet, sauce, jus) par évaporation obtenue en laissant la préparation à petite ébullition. jusqu’à obtenir une bonne consistance. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques instants.

4 - Déposer deux côtelettes dans une assiette pour leur donner la forme d'un coeur, napper avec la sauce.

Source : Comme à la boucherie.com (www.comme-a-la-boucherie.com) - Crédit photo : Comme à la boucherie.com

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