Miam !  
Les MIGNARDISES

Choux garnis en chantilly

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Des petits choux pâtissiers, rien de plus simple à réaliser et ils feront forte impression à l'heure du thé ou du goûter ! Selon vos envies, remplacez la crème chantilly par une crème anglaise et variez les arômes !
Type de plat : Mignardise
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 20 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 87 kCal
INGREDIENTS  pour 20 personnes
PROGRESSION

1 - Dans une casserole, verser l'eau; ajouter le beurre et la pincée de sel. Porter à ébullition et hors du feu, incorporer la farine tamisée sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

2 - Remettre sur feu doux en mélangeant énergiquement pendant 3mn pour dessécher la pâte. Incorporer hors du feu les oeufs un à un.

3 - Beurrer une plaque allant au four. Y déposer des petits tas de pâte à choux et faire cuire à four chaud pendant 20mn. à 200°c ( th. 6/7).

4 - Dans une jatte préalablement rafraîchie ou mise au congélateur 5 mn, verser la crème. La battre en chantilly à l'aide d'un fouet ou batteur. Lui incorporer le sucre et le sucre vanillé.

5 - Quand les choux sont bien gonflés, les laisser dans le four éteint, porte entrouverte pour leur éviter de s'aplatir pendant leur refroidissement. Les ouvrir en deux et les garnir de chantilly.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : S. Bourgeaud-Lignot – Fotolia

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