Miam !  
Les GARNITURES

Brocoli frit

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Dans la famille des légumes frits je demande le brocoli ! Plutôt barbant pour les enfants comme pour les plus grands, le brocoli devient ludique avec cette recette en version friture.
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Simple
Recette prévue : pour 10 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Calories/portion : 202 kCal
INGREDIENTS  pour 10 personnes
PROGRESSION

1 - Couper le brocoli en morceaux, en coupant dans le sens de la longueur. Laisser les tiges. Mettre dans une marmite ; couvrir d'eau salée. Porter lentement à ébullition et laisser bouillir vivement 5 minutes. Retirer de l'eau délicatement, mettre dans une passoire et rafraîchir sous le robinet d'eau froide.

2 - Battre l'oeuf avec l'eau, le sel et le poivre.

3 - Tremper le brocoli dans le mélange d'oeuf puis dans la chapelure ; bien l'enrober.

4 - Mettre l’huile dans une poêle épaisse ; la chauffer à 200°.

5 - À l'aide d'une cuillère trouée, baisser lentement le brocoli dans l'huile chaude ; le frire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Retirer de la friture et égoutter sur du papier absorbant

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Marco Tiberio - Fotolia

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