Miam !  
Les PLATS

Boeuf carottes

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Un délicieux plat mijoté. Idéal pour un bon repas, même quand le printemps tarde à arriver !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 3 h 00 m
Tps de cuisson : 2 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 354 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Après les avoir lavées et épluchées coupez les carottes en rondelles. Coupez la viande en gros cubes. Mettez le tout dans un récipient avec les clous de girofle et le poivre en grains, arrosez de vin et laissez marinerMettre à tremper dans un liquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) pendant un temps déterminé pour croit-on en attendrir et parfumer la chair. 3 heures au frais.

2 - Au bout de 3 heures, après les avoir pelés et émincés, faites revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. les oignons dans une cocotte. Ajoutez les cubes de viandes égouttés, saupoudrez de fécule de maïs, mélangez et commencez la cuisson à feu vif. Ajoutez ensuite l'ail haché et recouvrez le tout avec la marinadeLiquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) destiné à attendrir et parfumer la chair. à laquelle vous pourrez ajouter un peu d'eau si sa quantité n'est pas suffisante. Remuez bien. Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez le bouquet garni.

3 - Laissez mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. 1 h 30 à feu doux puis ajoutez les carottes pour laisser le tout mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. 30 minutes de plus. Servez bien chaud !

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Lexuss

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