Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Beignets vous avec les sardines

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Ces beignets originaux peuvent accompagner un apéritif ou être servis avec une petite salade croquante assaisonnée d'huile d'olive pour faire une très jolie entrée ... selon votre envie !
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Simple
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 45 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 86 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Egouttez les sardines et déposez-les sur du papier absorbant afin qu'elles soient les plus sèches possibles puis farinez-les légèrement, une à une. Utiliser 1/4 de la farine totale.

2 - Parallèlement, préparer la pâte à beignets : Pour ce faire, dans un cul de poule,disposez la farine (125gr) en fontaine. Ajoutez le sel et la levure préalablement délayés dans le lait légèrement tiédi. Puis ajoutez l'oeuf.

3 - Mélangez au fouet et incorporez peu à peu au restant de farine (3/4), jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez la bière et mélangez sans excès. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 45 minutes dans un endroit tempéré.

4 - Montez les blancs en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique et incorporez les délicatement à la pâte. La pâte est prête.

5 - Préchauffer votre friteuse, puis plongez les sardines, une à une, dans la pâte à beignets puis dans la friteuse (huile très chaude).

6 - Egouttez les beignets sur un papier absorbant et dégustez les très chaud!

Source : Chef JC Karmann pour Connétable - Crédit photo : JC Karmann / Connétable

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