Miam !  
Les MIGNARDISES

Beignets aux pommes

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Des petites gourmandises sucrées à déguster à l'occasion. Ambiance fête foraine garantie avec ces petits beignets de pomme fondants à souhait !
Type de plat : Mignardise
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 10 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 75 kCal
INGREDIENTS  pour 10 personnes
PROGRESSION

1 - Mélanger dans un grand récipient la farine, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé, Ajouter le Rhum, le beurre fondu et les raisins en remuant vigoureusement. Lorsque les grumeaux auront été absorbés, y verser l’eau tiède, remuer à nouveau fortement et laisser reposer la pâte 30 mn.

2 - Entre-temps peler les pommes en passant, au centre, l'instrument approprié qui les évide. Les débiter en rondelles de 1 cm. d'épaisseur, immédiatement arrosées de jus de citron, de manière à ce qu'elles ne brunissent pas.

3 - Battre le blanc d'oeuf en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. ferme et le mêler délicatement à la pâte.

4 - Tremper les rondelles de pommes dans la pâte de manière à bien les enrober. Porter l'huile de friture à environ 180°c (th.6). (elle ne doit pas fumer). Plonger les rondelles de pommes une à une dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées.

5 - Laisser les beignets s'égoutter sur la grille à pâtisserie, Après quoi ils peuvent être servis saupoudrés de sucre glace.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Comugnero Silvana – Fotolia

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