Miam !  
Les PLATS

Pennes au chèvre frais

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Un plat de pennes très parfumé qui conviendra parfaitement aux tables végétariennes.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Végétarienne
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 382 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.

2 - Laver et éplucher l’aubergine. Les couper en lamelles très fines.

3 - Les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. avec la gousse d’ail ciselée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4 - Hacher les câpres au couteau et les mélanger au fromage de chèvre en écrasant avec une fourchette.

5 - Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre dans un saladier.

6 - Sur les pâtes chaudes, verser la préparation à base de fromage et les lamelles d’aubergine. Saler et poivrer.

7 - Déposer les feuilles de basilic entières. Parsemer d’un filet d’huile d’olive.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Utiliser une huile d’olive très parfumée, voire une huile aromatisée (citron par exemple)
Source : Passion Céréales (www.passioncereales.fr) - Crédit photo : ©Olivier Berte

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