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Rubrique MINCEUR
Retrouvez ici des recettes et des menus dont les portions et la valeur calorique By Nutrissime sont adaptées à des menus dans un cadre minceur. Des menus équilibrés, bien évidemment !

Gratin de courgette

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Le jardin regorge de courgettes et vous ne savez plus quoi en faire ? Voici une façon originale et délicieuse de les cuisiner. Pour changer de l'habituel gratin de pommes de terre, cette version à la courgette accompagnera à merveille vos viandes et poissons.
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Simple
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Laver et sécher les courgettes puis les couper en rondelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Nettoyer les champignons et les émincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses). ainsi que les échalotes.

2 - Plonger les courgettes environ 5 minutes dans une eau bouillante salée puis les égoutter Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. les échalotes et les champignons durant 5 minutes.

3 - Mélanger les légumes et les placer dans un plat à gratin.

4 - Mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le curry, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet. Verser ce mélange sur les légumes et faire gratiner 8 à 10 minutes.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • A faire en version individuelle !
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : DURIS Guillaume - Fotolia
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