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Rubrique MINCEUR
Retrouvez ici des recettes et des menus dont les portions et la valeur calorique By Nutrissime sont adaptées à des menus dans un cadre minceur. Des menus équilibrés, bien évidemment !

Purée de carottes au gingembre

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A court d'idées pour cuisiner vos légumes? Envie d'une purée originale et facile à préparer? Voici une variante de la purée de pommes de terre classique : la purée de carottes au gingembre. La douceur de la carotte associée à la touche relevée du gingembre.
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Créative
By Nutrissime : pour 5 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 5 personnes
PROGRESSION

1 - Éplucher les carottes, les laver et les découper en morceaux.

2 - Mettre les carottes à cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes pendant 20 minutes.

3 - Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l'oignon et l'ail hachés, le gingembre et le cumin pendant 5 minutes.

4 - Mettre le tout au mixer, ajouter les carottes cuites et leur jus et réduireDiminuer le volume d'un liquide (fond, fumet, sauce, jus) par évaporation obtenue en laissant la préparation à petite ébullition. en purée fine. Passer la purée dans un tamis si elle n'est pas complètement lisse.

5 - Ajouter le reste de l'huile, la muscade râpée, le sel et le poivre, mélanger et servir la purée chaude, décorée d'un feuille de menthe.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Rafa Irusta - Fotolia
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