Miam !  
Rubrique MINCEUR
Retrouvez ici des recettes et des menus dont les portions et la valeur calorique By Nutrissime sont adaptées à des menus dans un cadre minceur. Des menus équilibrés, bien évidemment !

Craquants de fruits rouges à la mélisse

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Une explosion de fruits rouges dans un dessert aussi beau que bon.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
By Nutrissime : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 10 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Facile
Budget : Plutôt cher
INGREDIENTS  pour 8 personnes
PROGRESSION

1 - Préchauffer le four à 210°C. Empiler 12 feuilles de brick et les déposer sur une planche à découper. Les retailler en cercle à un format plus petit.

2 - Poser une feuille de papier sulfurisé sur la planche. Déposer une feuille de brick retaillée sur le papier.

3 - Dans un bol, faire fondre le beurre 30 secondes au four à micro-ondes puis badigeonner cette feuille de beurre au pinceau. Saupoudrer de sucre.

4 - Superposer un second disque de feuille de brick sur celle déjà sucrée. Beurrer puis sucrer. Répéter l’opération avec une troisième feuille de brick.

5 - Renouveler cette opération 3 autres fois pour obtenir de quoi réaliser 4 corolles.

6 - Former en creux, ces superpositions de feuille de brick dans des moules de type moules à muffins.

7 - Enfourner sur une plaque de cuisson pour 5 à 10 minutes. Surveiller de temps en temps pour que les corolles ne colorent pas trop. Lorsque les feuilles de brick ont pris une belle couleur dorée, les sortir du four.

8 - Laver les fruits et la mélisse. Equeuter et tailler les fraises en 4.Ciseler les feuilles de mélisse.

9 - Dans un saladier, mélanger les fruits et la mélisse ciselée.

10 - Garnir les corolles dorées de fruits rouges et servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Avec les mêmes fruits, on peut se régaler de délicieuses tartelettes réalisées à la minute. Garnir des biscuits sablés d’un fond de petit suisse (mascarpone, crème épaisse, chantilly…). Répartir les fruits sur les biscuits. C’est prêt !
Source : Atelier culinaire par Olivier Berté (www.interfel.com) - Crédit photo : ©Philippe Dufour/Interfel
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