Riz pilaf aux poireaux et aux champignons

Saviez-vous qu’au Japon le riz est systématiquement servi, à l’instar du pain en France, en accompagnement des plats ? a la mode européenne, ce riz pilaf accompagnera à merveille vos plats de viande et de poisson.
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 10 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 8 personnes
  • Riz basmati (cru) : 225 g
  • Eau (du robinet) : 150 ml
  • Poireau : 150 g
  • Champignon de Paris : 115 g
  • Huile d'olive : 3 cuillères à soupe (30 g)
  • Cèpe : 15 g
  • Epinard (pousse) : 10 g
  • Poivre (du moulin) : 2 tours (1 g)
  • Sel de Guérande : 2 pincées (1 g)
  • Safran (poudre) : 1 dose (0.1 g)
PROGRESSION

1 - Faire bouillir l'eau dans une casserole. Placer les cèpes et le safran dans un petit bol et y verser l'eau bouillante. Laisser tremper 10 minutes.

2 - Rincer le riz à l'eau froide plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis bien égoutter.

3 - Mettre dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes et le mélange aux cèpes. Amener à ébullition, remuer une fois et faire mijoter à feu doux 12 minutes.

4 - Entre-temps, parer les poireaux puis faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les poireaux 3 minutes.

5 - Ajouter les champignons frais et les faire revenir 3 minutes de plus ; garder au chaud.

6 - Dés que le riz est cuit, l'ajouter et faire chauffer 1 à 2 minutes. Assaisonner, décorer de pousses d’épinard ou de coriandre et servir immédiatement.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © komar.maria - Fotolia.com
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190 Calories pour
une portion de 164 g
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