Salade oricchiete mozza pecorino

Les orecchiette sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles. Quant au pécorino, il s'agit d'un fromage au lait de brebis. Tous les deux d'origine italienne et, alliés au brocoli et aux tomates, ils nous assurent une salade très originale à savourer sans tarder.
Type de plat : Plat Fast-food
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 1 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 1 personnes
  • Orecchiette (pâte sèche) : 60 g
  • Mozzarella : 1/3 boule (40 g)
  • Tomate cerise : 2 (30 g)
  • Moutarde (pousse) : 25 g
  • Brocoli : 15 g
  • Pecorino (brebis) : 7 g
  • Huile d'olive : 1/2 cuillère à soupe (5 g)
  • Basilic : 1/8 botte petite (1 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Cuire les oricchiettes à l'eau bouillante salée.

2 - Pendant ce temps, tailler les tomates cerise, jaune et rouge, en deux. Puis détailler les sommités de brocoli, émincer finement le basilic, tailler le pécorino en copeaux et, égoutter les boules de mozzarella.

3 - Le Dressage : Mélanger les oricchiettes avec le basilic, les pousses de moutarde et une goutte d'huile d'olive. Déposer-les au fond du bol puis dresser harmonieusement le reste de la garniture et terminer par les copeaux de pécorino puis un tour de poivre du moulin.

Source : Restaurant MIYOU par Guy Martin (www.lebonmarche.com) - Crédit photo : MIYOU
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210 Calories pour
une portion de 153 g
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