Buns ou pain à hamburger maison

C'est bientôt la fête du pain ! Mais vous aussi vous pouvez facilement confectionner des petits pains pour les agrémenter selon votre fringale d'ingrédients comme du fromage ou de la charcuterie. A servir aussi à table !
Type de plat : Divers
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 12 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 2 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 12 personnes
  • Farine de blé : 50 cuillères à soupe rases (500 g)
  • Lait demi-écrémé : 180 ml
  • Eau (du robinet) : 120 ml
  • Oeuf entier : 1 (50 g)
  • Graines de sésame (déshydratées) : 50 g
  • Beurre pommade : 30 g
  • Sucre blanc (poudre) : 1 cuillère à soupe rase (10 g)
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cuillère à soupe (10 ml)
  • Levure chimique : 1 sachet (10 g)
  • Sel fin : 2 pincées (1 g)
PROGRESSION

1 - Pour 10 à 12 buns : Délayer la levure (type Briochin) dans 1/6 ème d’eau tiède et laisser-la reposer pendant 15 minutes environ (attention : l’eau doit être tiède mais pas chaude afin de ne pas tuer la levure.)

2 - Mettre la farine dans un saladier puis y verser la levure, le lait, l’oeuf, le beurre ou de l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre.

3 - Malaxer en ajoutant le reste d’eau, puis pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. La laisser lever pendant une heure dans un endroit tempéré.(Si vous possédez une machine à pain, verser tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre préconisé par le fabricant et lancer le programme « pâte »)

4 - Fariner vous les mains et dégazer la pâte en appuyant dessus avec le poing afin d'en faire sortir l’air. Façonner ensuite des boules et les aplatir en disques d’1 cm de hauteur.

5 - Humecter légèrement le dessus et parsemer de graines de sésame ou de lin.

6 - Les laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède (par exemple dans un four chauffé à 30 °C) puis préchauffer le four à 210 ° C (th° 7) et enfourner les buns pour 20 minutes de cuisson environ ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7 - Les laisser légèrement refroidir avant de les garnir avec les ingrédients de votre choix.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Ces buns se congèlent très bien, enfermés dans un sac de congélation.
Source : Delphine Paslin (leplaisirdesmets.over-blog.com) - Crédit photo : Delphine Paslin
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248 Calories pour
une portion de 86 g
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