Galettes de blé aux carottes et aux poireaux

Encore une excellente recette pour faire apprécier les légumes aux enfants comme aux plus grands !
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine végétarienne
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Blé : 200 g
  • Carotte : 2 (130 g)
  • Oeuf entier : 2 (100 g)
  • Poireau : 1 (90 g)
  • Persil plat : 1/2 bouquet petit (50 g)
  • Huile d'olive : 3 cuillères à soupe (30 g)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y verser le blé.

2 - Faire cuire 10 minutes. Égoutter et réserver.

3 - Laver et émincer finement le poireau. Peler et râper les carottes en julienne de préférence à la mandoline. Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

4 - Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Y faire revenir le poireau et les carottes en remuant pendant 10 minutes.

5 - Saler et poivrer. Refroidir les légumes.

6 - Mélanger le blé, la carotte, le poireau, le persil et les œufs entiers.

7 - Façonner des petites galettes rondes avec l’aide d’un emporte-pièces.

8 - Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle anti-adhésive.

9 - Poser les galettes dessus et les faire dorer 2 minutes de chaque coté.

10 - Les égoutter sur du papier absorbant puis les disposer dans un plat.

11 - Servir chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Vous pouvez remplacer les poireaux pas des oignons nouveaux.
Source : Passion Céréales (www.passioncereales.fr) - Crédit photo : ©Olivier Berte
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215 Calories pour
une portion de 157 g
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