Chutney de figues

Parfait pour accompagner votre foie gras à Noël, une viande blanche ou du canard.
Type de plat : Sauce
Type de cuisine : Cuisine gastronomique
By Nutrissime : pour 5 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 2 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Plutôt cher
INGREDIENTS  pour 5 personnes
  • Figue : 200 g
  • Pomme : 1 (150 g)
  • Sucre blanc (poudre) : 8 cuillères à soupe rases (95 g)
  • Oignon rouge : 1/2 (65 g)
  • Vinaigre de cidre : 4 1/2 cuillères à soupe (55 ml)
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (10 g)
  • Cannelle (moulue) : 2/3 cuillère à café rase (1.2 g)
  • Quatre-épices (poudre) : 1/2 cuillère à café rase (1 g)
PROGRESSION

1 - Emincer le plus finement possible l'oignon. Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis saisir les oignons puis laisser cuire à feu doux.

2 - Couper la pomme en fines lamelles. Couper les figues en deux et les évider. Ajouter la chair de figues et les lamelles de pommes dans la casserole et cuire pendant 2 minutes.

3 - Ajouter le vinaigre, le sucre, et les épices. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. Le chutney est prêt lorsque sa texture ressemble à celle d'une confiture.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Réajuster le dosage des épices selon vos goûts.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © Kitty - Fotolia.com
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77 Calories pour
une portion de 53 g
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