Houmous de petits pois

A déguster pour l'apéro avec du pain plat, dans un sandwich avec plein de graines germées ou en remplacement de la mayonnaise, ce houmous ressemble à s'y méprendre à de la guacamole. Servez-le à vos invités sans rien dire et laissez leur deviner le légume qui le compose...
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Petits pois (frais) : 1 kg
  • Jus de citron : 100 ml
  • Huile d'olive : 3 cuillères à soupe (30 g)
  • Amande (poudre) : 20 g
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Écossez les petits pois. Rincez-les rapidement.

2 - Faites-les cuire à la vapeur (dans une marguerite en inox) pendant 15 minutes.

3 - Rafraîchissez-les dans un saladier d’eau glacée.

4 - Épluchez l’ail et dégermez-le.

5 - Mixez les petits pois avec tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dégustez avec du pain plat.

Source : © Linda LOUIS-Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com) - Crédit photo : © Linda LOUIS-Cuisine Campagne
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59 Calories pour
une portion de 46 g
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