Boeuf carottes

Un délicieux plat mijoté. Idéal pour un bon repas, même quand le printemps tarde à arriver !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 3 h 00 m
Tps de cuisson : 2 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Carotte : 12 (800 g)
  • Paleron de boeuf : 600 g
  • Oignon : 2 (250 g)
  • Vin rouge : 150 ml
  • Fécule de maïs : 20 g
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Bouquet garni : 1 bouquet (10 g)
  • Sel fin : 5 pincées (2.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 4 tours (2 g)
  • Clou de Girofle : 2 (1.4 g)
PROGRESSION

1 - Après les avoir lavées et épluchées coupez les carottes en rondelles. Coupez la viande en gros cubes. Mettez le tout dans un récipient avec les clous de girofle et le poivre en grains, arrosez de vin et laissez mariner 3 heures au frais.

2 - Au bout de 3 heures, après les avoir pelés et émincés, faites revenir les oignons dans une cocotte. Ajoutez les cubes de viandes égouttés, saupoudrez de fécule de maïs, mélangez et commencez la cuisson à feu vif. Ajoutez ensuite l'ail haché et recouvrez le tout avec la marinade à laquelle vous pourrez ajouter un peu d'eau si sa quantité n'est pas suffisante. Remuez bien. Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez le bouquet garni.

3 - Laissez mijoter 1 h 30 à feu doux puis ajoutez les carottes pour laisser le tout mijoter 30 minutes de plus. Servez bien chaud !

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Lexuss
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354 Calories pour
une portion de 406 g
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