Fèves à la portugaise

A manger chaud, tiède ou pourquoi pas froid, ces fèves à la portugaise sont un accompagnement idéal, aux saveurs ensoleillées pour les viandes ou les poissons !
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine du monde
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Fève : 200 g
  • Oignon : 1 (125 g)
  • Tomate pelée (conserve) : 100 g
  • Lardons (fumés) : 100 g
  • Chorizo : 100 g
  • Vin blanc (AOC) : 50 ml
  • Eau (du robinet) : 50 ml
  • Persil plat : 1/2 bouquet petit (50 g)
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (10 g)
  • Bouillon de légumes (déshydraté) : 1/2 cube petit (2 g)
  • Laurier (feuilles) : 1 cuillère à soupe émietté (1.8 g)
PROGRESSION

1 - Si vous utilisez des fèves fraiches, les écosser. Eplucher et émincer l’oignon. Couper en morceau le chorizo.

2 - Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les lardons et le chorizo coupés en dès. Ajouter le laurier.

3 - Quand les oignons sont attendris et que les lardons brunissent, ajouter les fèves, les tomates pelées, le laurier, l’eau, le cube de bouillon, le vin blanc et l’ail épluché et passé au presse-ail.

4 - Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes (si les fèves étaient congelées, sinon comptez bien 30 à 40 minutes) à feu doux et à découvert, le vin blanc doit s’évaporer progressivement. Ajouter les herbes ciselées.

Source : Marion (marionadecouvert.com) - Crédit photo : Marion
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257 Calories pour
une portion de 168 g
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