Riz au safran

Pour accompagner vos viandes et vos poissons, voici une recette toute simple de riz. Il fera belle image avec sa couleur orangée grâce à l’ajout de safran dans les ingrédients et surprendra par son goût subtil obtenu par la cuisson dans le bouillon.
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine rapide
By Nutrissime : pour 7 personnes
Tps Préparation : 0 h 05 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 7 personnes
  • Bouillon de légumes : 1 L
  • Riz blanc (cuit) : 350 g
  • Oignon : 1 (125 g)
  • Beurre demi-sel : 2 noix (20 g)
  • Safran (poudre) : 100 doses (10 g)
  • Sel fin : 3 pincées (1.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 2 tours (1 g)
PROGRESSION

1 - Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre. Quand il est bien doré, ajouter le riz, le safran, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.

2 - Mouiller avec le bouillon. Laisser cuire très doucement pendant 20 minutes.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • On peut remplacer le safran par 25 g de paprika ou de curry.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Marco Mayer - Fotolia
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138 Calories pour
une portion de 199 g
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