Haricots à la sauce tomate

Pour cuisiner les haricots blancs à la mode méditerranéenne, voici une recette de haricots à la sauce tomate. Une fois bien relevés par l’huile d’olive, le laurier et la sauge, ils se marieront à merveille avec vos plats de viande.
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 5 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 5 personnes
  • Tomate : 4 (500 g)
  • Haricot blanc (cuit) : 200 g
  • Oignon rouge : 1 (125 g)
  • Huile d'olive : 3 cuillères à soupe (30 g)
  • Persil : 1/4 bouquet petit (20 g)
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Vinaigre balsamique : 3/4 cuillère à soupe (8 ml)
  • Laurier (feuilles) : 1 cuillère à soupe émietté (2 g)
  • Sel fin : 2 pincées (1 g)
  • Poivre (du moulin) : 2 tours (1 g)
  • Sauge (moulue) : 1 cuillère à café rase (0.7 g)
PROGRESSION

1 - Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et la sauge hachés 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré. Peler et épépiner les tomates, hacher la chair et ajouter avec le vinaigre. Couvrir et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

2 - Egoutter les haricots cuits et les ajouter au mélange d'oignon, couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud. Assaisonner au goût et servir aussitôt avec un brin de persil.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Lebouché Véronique - Fotolia
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161 Calories pour
une portion de 215 g
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